海上レストラン「バラティエ」オーナー兼料理長。元クック海賊団船長。
幼少のサンジに料理と足技を叩き込んだ男。口ひげを三つ編みにまとめた「よさ毛」と、頂点が見えない程の長さを誇る「晴天割コック帽」が特徴。相手の返り血を浴びた靴が赤く染まったことから「赫足（あかあし）のゼフ」の異名を取り、その脚力は岩盤を砕き鋼鉄にも足型を残せるほどであった。現在は右足が義足となっているが、脚蹴りの鋭さはいまだ健在であり、蹴りの風圧だけで爆弾の導火線を消す事もできる。民間船などを襲撃する際は財宝などを強奪しても食料に手を出す事は許さず、たとえ味方であっても容赦なく制裁していた。誕生日は4月2日。
かつて「偉大なる航路」を一年航海し、無傷で帰還した。その直後である11年前、「オールブルーを見つける」という自分と同じ夢を見るサンジと出会う。嵐で遭難した孤島で、サンジに残された食料を全て与え、ゼフ自身は自分の片足を食べて命をつないだ。
バラティエ開店後はサンジとは常に喧嘩が絶えなかったが、ゼフに恩義を感じるあまりに夢を抑えるサンジの心を見抜いていた。クリーク戦後はサンジに旅立ちを促し、涙ながらに別れを遂げた。